尊敬的各位三鄉(xiāng)餐飲服務(wù)行業(yè)經(jīng)營(yíng)者：

您們好！

隨著夏季高溫天氣的持續(xù)以及疫情防控常態(tài)化的要求，為確保廣大消費(fèi)者飲食安全與健康，維護(hù)我鄉(xiāng)餐飲行業(yè)的良好秩序與聲譽(yù)，現(xiàn)特向全鄉(xiāng)所有餐飲服務(wù)單位（包括餐館、酒店、小吃店、飲品店、單位食堂等）發(fā)布此緊急通知，請(qǐng)務(wù)必認(rèn)真閱讀并嚴(yán)格落實(shí)。

一、 高度重視食品安全，筑牢安全防線

1. 嚴(yán)把原料關(guān)：嚴(yán)格執(zhí)行食品原料采購(gòu)索證索票和進(jìn)貨查驗(yàn)制度，確保所有食材來(lái)源清晰、質(zhì)量合格。嚴(yán)禁采購(gòu)、使用來(lái)源不明、腐敗變質(zhì)、超過(guò)保質(zhì)期或不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)的食品及原料。夏季是細(xì)菌性食物中毒高發(fā)期，尤其要注意生鮮、熟食、水產(chǎn)品等的儲(chǔ)存與處理。
2. 規(guī)范加工操作：嚴(yán)格遵守《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》。做到生熟分開(kāi)、燒熟煮透，防止交叉污染。從業(yè)人員必須持有有效健康證明，操作時(shí)穿戴清潔工作衣帽，保持良好的個(gè)人衛(wèi)生。
3. 強(qiáng)化場(chǎng)所管理：保持經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所環(huán)境整潔，定期清潔消毒。確保“三防”（防蠅、防鼠、防塵）設(shè)施齊全有效。餐廚廢棄物應(yīng)按規(guī)定存放并及時(shí)清運(yùn)。

二、 嚴(yán)格遵守防疫規(guī)定，落實(shí)常態(tài)化措施

1. 落實(shí)主體責(zé)任：各餐飲單位負(fù)責(zé)人是疫情防控第一責(zé)任人，需時(shí)刻關(guān)注最新防疫政策，并確保各項(xiàng)措施執(zhí)行到位。
2. 加強(qiáng)人員管理：建立員工健康監(jiān)測(cè)制度，每日上崗前查驗(yàn)健康碼、測(cè)量體溫。督促員工按要求完成疫苗接種和核酸檢測(cè)（如有要求）。
3. 引導(dǎo)顧客防護(hù)：在入口處醒目位置張貼健康碼、行程碼圖識(shí)，嚴(yán)格落實(shí)顧客進(jìn)店掃碼、測(cè)溫、佩戴口罩等要求（根據(jù)當(dāng)?shù)貙?shí)時(shí)政策調(diào)整）。控制人流密度，提倡預(yù)約就餐、錯(cuò)峰就餐。
4. 做好環(huán)境消殺：增加對(duì)門(mén)把手、電梯按鈕、公共區(qū)域、廚房、衛(wèi)生間等重點(diǎn)部位的清潔消毒頻次，并做好記錄。確保室內(nèi)通風(fēng)良好。

三、 規(guī)范經(jīng)營(yíng)行為，提升服務(wù)質(zhì)量

1. 明碼標(biāo)價(jià)，誠(chéng)信經(jīng)營(yíng)：所有菜品、酒水、服務(wù)項(xiàng)目均應(yīng)清晰標(biāo)價(jià)，杜絕價(jià)格欺詐、強(qiáng)制消費(fèi)等行為。
2. 倡導(dǎo)文明用餐：主動(dòng)提供公筷公勺，引導(dǎo)消費(fèi)者適量點(diǎn)餐、剩菜打包，踐行“光盤(pán)行動(dòng)”，反對(duì)餐飲浪費(fèi)。
3. 保障消費(fèi)者權(quán)益：妥善處理消費(fèi)者投訴，建立快速響應(yīng)機(jī)制，營(yíng)造和諧、放心的消費(fèi)環(huán)境。

四、 做好應(yīng)急準(zhǔn)備，防范突發(fā)事件

制定并完善食品安全事故應(yīng)急預(yù)案和疫情防控應(yīng)急預(yù)案。如發(fā)生疑似食物中毒事件或發(fā)現(xiàn)健康碼、體溫異常人員，應(yīng)立即啟動(dòng)預(yù)案，按照程序向鄉(xiāng)市場(chǎng)監(jiān)管部門(mén)、衛(wèi)生健康部門(mén)報(bào)告，并積極配合調(diào)查處理，防止事態(tài)擴(kuò)大。

五、 積極配合監(jiān)督檢查

相關(guān)主管部門(mén)將加大對(duì)餐飲服務(wù)單位的監(jiān)督檢查力度和頻次。請(qǐng)各經(jīng)營(yíng)者主動(dòng)開(kāi)展自查自糾，積極配合檢查，對(duì)指出的問(wèn)題立即整改。對(duì)于違反食品安全、疫情防控等相關(guān)法律法規(guī)的行為，將依法嚴(yán)肅查處。

餐飲服務(wù)行業(yè)關(guān)系千家萬(wàn)戶的健康與幸福，也是展示三鄉(xiāng)形象的重要窗口。希望全體經(jīng)營(yíng)者以高度的社會(huì)責(zé)任感和法律意識(shí)，切實(shí)履行主體責(zé)任，共同守護(hù)好“舌尖上的安全”，為營(yíng)造安全、有序、繁榮的餐飲消費(fèi)環(huán)境貢獻(xiàn)力量！

特此通知！

（請(qǐng)注意留存本通知，并傳達(dá)至每一位員工。）

三鄉(xiāng)食品安全委員會(huì)辦公室
三鄉(xiāng)市場(chǎng)監(jiān)督管理所
（可根據(jù)實(shí)際情況添加其他相關(guān)單位）
XXXX年XX月XX日